اصنعي بأيدك الايس كريم ::: حصري

مع بداية فصل الصيف والحر فاننا نلجأ للمثلجات والمرطبات واهمها
الايس كريم .
الذي لانستغني عنه لذلك اردت ان اقدم لكم طريقه لعمل الايس كريم في البيت بعيدا عن المواد الحافظه والمواد الكيميائيه التي لانعرف مصدرها
وكذلك مع مراعاة شروط النظافه
وهو صحي للاطفال لانه يحتوي على البيض والحليب والفواكه

المقادير:

كوب حليب اي ربع لتر
ثلاث صفار البيض
نصف كوب سكر
ملعقه فانيليا
نصف كوب من كريمة الخفق

:التحضير

نضع الحليب على نار مع الفانيليا

حتى يغلي

بواسطة المضرب نضرب صفار البيض مع السكر جيدا حتى يصبح لونه ابيض مثل الكريمه
.يكون الحليب اصبح ساخن نفرغ القليل منه في صفار البيض ونضربه بسرعه حتى لا ينضج الصفار ثم نفرغ الخليط في اناء الحليب ونضعه على نار هادئه ونحركه بواسطة ملعقه خشبيه حتى تخثر الكريمه ونحصل على كريمه انجليزيه
CremeAnglaise

نضع الكريمه في الخلاط

ونضيف لها كريم انجليز

ونضربها جيدا ثم نفرغها في اناء من الزجاج ونضعها في الفريزر حوالي ساعه بحيث تتشكل طبقه جليديه عليها نضربها بواسطة المضرب

ونعيدا الى الفريزر
ونكرر العمليه حوالي اربع او خمس مرات

نسكب ايس كريم في علبه محكمه الغلق

ثم نضعها في الفريز لمدة يوم

حتى تتجمد

وهكذا نكون تحصلنا على ايسكريم بالفانيليا

ممكن نعمله بالموز بدل الفانيليا نحط نكهة الموز وقبل مانحط في الثلاجه للمره الاخيره نضيف له قطع من الموز

وكذلك بالنسبه للفراوله

اما الشيكولاته فانا حطيت الشيكولاته الخام في الحليب

وكذلك اضفت قطع من الفراوله للايس كريم
وفي الاخير نزينه حسب الرغبه بالموز او المكسرات او الفراوله
كما يمكننا وضعه في الماكنه الخاصه بالايس كريم لمدةعشرين دقيقه بدل تقليبه كل مره .